PALL   Kizárólagos Magyarországi Importőre
Enzimek
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
500 g-os doboz. 25 kg-os doboz.

ZIMOPEC PX 1
PEKTINBONTÓ, FEHÉRJEBONTÓ ENZIMKÉSZÍTMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
Poralakú pektinbontó, fehérjelebontó hatású enzimkészítmény, amelyet az Aspergillus niger törzsbõl nyertek. Mind vörös-, mind fehérborok készítésénél ajánlott adalék.

Préseléskor: több szín és aroma nyerése és rövidített préselési művelet
A ZIMOPEC PX 1 pektinbontó és fehérjebontó/ sejtfalroncsoló képessége lehetővé teszi, hogy a préselési mûvelet során hatékonyabban táródjanak fel a szõlõszemek sejtjei. Ezzel a módszerrel mind a színanyagok, mind az aromaanyagok kinyerése hatékonyabb és rövidebb idõt vesz igénybe. Másfelõl a fehérjebontó tulajdonság csökkenti a habképzõdést és a színvesztést.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os flakon. 25 kg-os mûanyag kanna.

ZIMOPEC P 110 L
FOLYÉKONY PEKTINBONTÓ ENZIMKÉSZÍTMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
Pektinbontó hatású folyékony enzimkészítmény, amelyet az Aspergillus niger törzsbõl nyertek. A ZIMOPEC P 110 L cefrék, mustok és gyümölcslevek kezelésére való, teljesen lebontja a pektineket, ezzel megkönnyíti a préselést és a késõbbi derítési és szûrési mûveleteket.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
25 kg-os mûanyag kanna. 1 kg-os flakon.

ZIMOPEC PML
FOLYÉKONY PEKTINBONTÓ ENZIMKÉSZÍTMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
Pektinbontó hatással rendelkezõ enzimkészítmény, melyet az Aspergillus niger gomba törzsébõl nyertek. A ZIMOPEC PML-ben poligalakturonáz enzim van, így a kezelt anyag a tökéletes pektinbontás mellett nem pépesedik el. Ezek a tulajdonságok teszik a ZIMOPEC PML-t speciálisan alkalmassá a sajtolás optimalizálására oly módon, hogy a szilárd anyagrészecskék túlzott elfolyósítása nélkül fejti ki hatását.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
25 kg-os műanyag kanna. 1 kg-os flakon.

ZIMOPEC AM
FOLYÉKONY KEMÉNYÍTÕBONTÓ ENZIMKÉSZÍTMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
A folyékony keményítőbontó enzimkészítményt az Aspergillus niger gomba törzsbõl nyerik. A ZIMOPEC AM használata alma- és körtelevek kezeléséhez javasolt.

A keményítőtartalom zavarosító hatásának megelőzésére
A ZIMOPEC AM olyan specifikus termék, mely megakadályozza az amidtartalom okozta homályosodást. Olyan esetekben, mikor nem teljesen érett gyümölcsöt préselünk és a hõkezelés alkalmával (pl. az aroma megõrzés érdekében) az amidok granuláris formáról kolloiddá változnak, és ily módon okoznák a lézavarosodást
koncentrátumok esetében is. A ZIMOPEC AM a derítési fázisban fejti ki hatását, a pektinbontó enzimmel együtt (ZIMOPEC P 110 L vagy AR) a hõkezelés után. Alkalmazása 45–50 oC hõmérsékletig javasolt.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
25 kg-os kanna.

ZIMOPEC AR
FOLYÉKONY PEKTINBONTÓ ENZIMKÉSZÍTMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
Aspergillus niger gomba törzsébõl nyert folyékony pektinbontó enzimkészítmény arabináz kiválasztó mellékhatással. A ZIMOPEC AR használata alma- és körtelevek kezeléséhez javasolt.

A léderítési eljárásoknál
A ZIMOPEC AR termék használata a levek derítési fázisában javasolt.
Alkalmazásával – különösen a nagy nyomású préselés esetén lép fel nagy pektintartalom –, érhetõ el a lében lévõ pektin és arabináz lebontása, melyek elsõsorban felelõsek a zavarosság jelenségéért, fõként a tömény levek esetében.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
500 g-os zárt csomagokban.

ZIMOPEC MPX
PEKTOLIKUS ENZIMKÉSZÍTMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
Granulált pektolikus készítmény másodlagos ß-glukanáz és protenáz hatással.

A szűrés javulása
Kevésbé egészséges szüret esetén, mikor jelen van a Botrytis cinerea, könnyen megemelkedhet a mustban a ß-glukanáz koncentráció, amely később nehézségeket okozhat a derítés és a szűrés fázisaiban.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os kiszerelésben.

OVOLYS
LISOZIMA KLÓRHIDRÁT
Tulajdonságok, jellemzők:
Lisozima klórhidrát. Az OVOLYS olyan enzim, mely muranidasica és chitolitica tevékenységgel bír. Ez a tevékenysége okozza a gram+ baktérium sejtfalának lebomlását, és így a sejtek lízisét(szakadás).
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg/csomag

ZIMOPEX-PX1
pektinbontó enzim, fehérjebontó hatással
Tulajdonságok, jellemzők:
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:


ZIMOPEC PX5
PEKTOLITIKUS ENZIMATIKUS KÉSZITMÉNY
Tulajdonságok, jellemzők:
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:


ZIMOPEC ENZIM P110L/PML/FLT/PXL09
Enzim (folyékony)
Tulajdonságok, jellemzők: