PALL   Kizárólagos Magyarországi Importőre
Derítőszerek
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os csomag. 25 kg-os zsák.

ALPHA CASEINATE
KÖNNYEN OLDÓDÓ KÁLIUMKAZEINÁT
Tulajdonságok, jellemzők:
Magas proteintartalmú (96%), nagyon tiszta és könnyen oldódó káliumkazeinát. ALPHA CASEINATE adszorpciós reakcióba lép a káros fenolos anyagokkal és a fémekkel, elsõsorban a vas és réz ionokkal. A pelyhek nagyon hamar kialakulnak, és egységes üledéket képeznek. Használata kifejezetten ajánlott a borokban kialakuló oxidációs reakciók megelõzésére és kezelésére.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os csomag. 25 kg-os zsák.

CASEO STAR
MUSTOK ÉS FEHÉRBOROK DERÍTÕSZERE
Tulajdonságok, jellemzők:
Kifejezetten mustok és fehérborok összetett, kiegyensúlyozott hatású derítõszere. A CASEO STAR az a termék, amelyet arra fejlesztettek ki, hogy egyidejûleg oldja meg az instabil fenolos vegyületek eltávolítását és a fehérjék drasztikus csökkentését. A kazein olyan pozitív töltésû szerves kolloid, amelynek jelenléte biztosítja a katechin és leukoantocianinok, a fémek főleg a vas, réz megkötését.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os zacskó. 25 kg-os zsák.

CASEO – SOL
DERÍTÕSZER FEHÉRBOROKHOZ
Tulajdonságok, jellemzők:
Laktoprotein tartalmú derítõszer. Fehérborok derítéséhez használva hosszú ideig tartós stabilitást érünk el megõrizve a borok organoleptikus sajátosságait.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
500 g-os doboz. 25 kg-os doboz.

OVOCLAR
TOJÁS ALBUMIN
Tulajdonságok, jellemzők:
Szerves, fehérjetartalmú derítõszer, melyet friss tojásfehérje szárításával nyernek.

Fahordóban érlelt vörös borok derítése
Az OVOCLAR-t a lebegõ zavarosító részecskék eltávolítására lehet használni. Az OVOCLAR hatásmechanizmusa a tanninok és a savas közeg által okozott kicsapódási és az adszorbeáló tulajdonsággal függ össze. Különösen a fahordós érleléssel készülõ vörösborok esetén ajánlott. Az OVOCLAR-ral kezelt vörösbor színe stabilabb, és a palackozást követõen simább. A vörös újborok esetén is kiválóan alkalmazható az OVOCLAR, a tanninok csökkentése érdekében. Nagy elõnye, hogy a derítõszerek közül ez csökkenti legkevésbé a vörösborok értékes színanyagait. Fehérboroknál akkor használjuk, ha nagyon kíméletes tisztítást akarunk végezni. A fehérborok közül azoknál javasolt, amelyeket fahordóban érlelnek. A fehérborokban való felhasználás elõtt szükség van hatásának kifejtéséhez tanninokra, mert ezek hiányában a bor zavarossá válhat.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os csomag. 20 kg-os zsák.

ALFA-P
ÖSSZETETT HATÁSÚ DERÍTÕ-STABILIZÁLÓ SZER
Tulajdonságok, jellemzők:
Por alakú derítõ-stabilizáló szer a fehér- és a nemes vörösborok kezelésére.

Egyidejûleg érhetjük el a derítést és a stabilizálást
ALFA-P egy olyan komplex termék, amely a borok derítési mûveletei során fejti ki hatását. Az ALFA-P-ben található aktív elemek szinergikus módon távolítják el a borokból a leggyakoribb és legveszélyesebb faktorokat. Megköti az instabil fenolos anyagokat, melyek a fehérboroknál a késõbbi színmélyülésért felelõsek, illetve a vörösborok színanyagainak csökkenését okozzák. A túl magas tannintartalom esetén a csersavak megkötését segíti. A kálium-kazeinát a rézzel és a vassal képez komplexet, megakadályozva a fémes töréseket. Az ALFA-P-vel végzett kezelés lényege, hogy egyidejűleg stabilizálja a polifenol-,
a nitrogén- és a proteintartalmat, csökkenti a zavarosodást okozó fémek mennyiségét, megelőzi a színvesztést és az oxidációkat. Ezen kívül a vörösboroknál állagmegőrző funkciót is ellát. Az ALFA-P tehát lehetővé teszi az egyidejű derítő és stabilizáló műveletek végzését kész termékeknél, anélkül, hogy a borok veszítenének jellemző tulajdonságaikból.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os csomag. 25 kg-os zsák.

BETAMIN 100
BENTONIT DERÍTÕSZER
Tulajdonságok, jellemzők:
Szervetlen derítõszer mustok, borok és gyümölcslevek kezelésére.

Mustok derítése
A BETAMIN 100-ban egyidejûleg jelen van a nagy hatású bentonit és a precipitált sziliciumdioxid. Ezzel a kezelõanyaggal el lehet távolítani a mustból a lebegõ, zavarosító anyagokat, a kolloid oldatban lévõ fehérjéket, pektineket és oxidáló enzimeket.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
25 kg-os zsák.

E–BENTHON SUPER
GRANULÁLT BENTONIT
Tulajdonságok, jellemzők:
Igen nagy hatékonyságú aktív bentonit granulátum flotációs eljárásokhoz is.

Flotációs eljárás
E-BENTHON SUPER montmorillonit ásványból álló anyag, amely kifejezetten alkalmas flotációs eljárásra. Több alkalmazási vizsgálat alapján bebizonyosodott, hogy nagyon jó a flokkulációs képessége, így tökéletes hatás érhetõ el a fehérjék megkötése terén. A flotáció elõtt mindig szükséges a pektinbontást elvégezni.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
25 kg-os zsák.

E–BENTHON EXTRA
AKTIVÁLT NÁTRIUMBENTONIT
Tulajdonságok, jellemzők:
Nagy hatékonyságú por alakú Na-bentonit. Használatát mustok és borok derítési és stabilizálási eljárásaihoz javasoljuk. Az E-BENTHON EXTRA flokkulálása (pelyhesítése) rövid idõn belül végbemegy és tömör a lerakódó üledék.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
25 kg-os zsák.

BENTONITE COMPACT DUE
AKTIVÁLT KALCIUM-NÁTRIUMBENTONIT
Tulajdonságok, jellemzők:
Különleges tisztaságú nátriumbentonit mustok, borok, üdítõitalok és szeszesitalok kezelésére.

A COMPACT DUE biztosítja a termolabilis fehérjék eltávolítását, a polifenolok adszorpcióját, így megakadályozza a barnatöréssel járó színváltozást, valamint az esetleges feketetörést, amikor fenolos anyagok a vas(III)- ionokkal alkotnak csapadékot.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os zacskó. 25 kg-os zsák.

MIXGEL SA
ÖSSZETETT DERÍTÕSZER
Tulajdonságok, jellemzők:
Összetett derítõ és tisztítószer a borok, mustok és gyümölcslevek nagy hatásfokú kezeléséhez.

Komplex elegy a derítési fázis optimalizálására
A MIXGEL SA egy, a derítési mûveletek hatékonyságának és idõtartamának csökkentésére elõállított termék.
A MIXGEL SA-ban lévõ fehérje és ásványi anyag komponensek kiegyensúlyozott hatása lehetõvé teszi az erõteljes csapadékképzõdést és a gyors ülepedést, miközben az opálosságot okozó instabil anyagokat adszorbeálja. A zselatin és a kazeinát fõképpen az instabil fenolos vegyületekkel lép reakcióba, míg a tojásalbumin a durva tanninokra hat. A bentonit és a kolloid szilicumdioxid nagyon fontos szerepet játszik a mustban, borban, gyümölcslevekben lévõ termolabilis fehérjék kicsapódásában, valamint polifenolokat adszorbeál csökkentve a borok barnatörésre való hajlamát.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os csomag. 10 kg-os zsák.

PENTAGEL
AKTIVÁLT NÁTRIUMBENTONIT
Tulajdonságok, jellemzők:
Ez a nátriummal aktivált bentonit igen nagy hatékonyságú. Mind erjedõ mustok, mind kész borok kezelésére javasolt. A PENTAGEL felülete igen nagy és negatív töltése révén reakcióba lép az ellentétes töltésû anyagokkal, mint például a termolabilis, amelyeket nagyszerûen adszorbeál. A képzõdõ pelyhek magukkal ragadnak másfajta zavarosító anyagokat is, mint például a polifenolokat.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
0,5 kg-os csomag. 20 kg-os zsák.

GELATINE ATOM/POLVERE
HIDEGEN OLDÓDÓ ZSELATIN
Tulajdonságok, jellemzők:
Nagyon tiszta, stabilizált és könnyen felhasználható, hidegen oldódó zselatin borok, gyümölcslevek és egyéb italok tisztító derítéséhez. Hatásosan járul hozzá a borospincék gyakorlati problémáinak megoldásához, mivel a meleg vízzel történõ duzzasztás és oldás idõigényét takarítja meg. A borok durva tannintartalmát csökkenti.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
1 kg-os flakon. 25 kg-os kanna.

ISTANT GEL
30%-OS FOLYÉKONY ZSELATIN
Tulajdonságok, jellemzők:
Igen nagy tisztaságú, felhasználásra kész, stabilizált zselatinoldat borok, gyümölcslevek és egyéb italok derítésére. Hozzájárul a borospincék gyakorlati problémáinak megoldásához, mert a meleg vízzel történõ elkészítést teszi feleslegessé.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
5 kg-os kanna. 25 kg-os kanna. 1000 kg-os tartály.

XILES 40
40%-OS KOVASAVSZOL
Tulajdonságok, jellemzők:
A kovasavszol a különbözõ mértékig polimerizált kovasavanhidrid (sziliciumdioxid) vizes kolloid oldata. A XILES 40 olyan jó minõségû kovasavszol, mely kiválóan alkalmazható mustok, borok és gyümölcslevek derítésénél.

A csersav-zselatinos kezelés esetén alkalmazott tannin kiváltására, a modern borászati technológiában kovasavszolt alkalmaznak. A kovasavszol alkalmazásával a flokkuláció és a derítõ hatás fokozható. A kovasavszol használatával felgyorsul a flokkuláció, az instabil, nyálkaszerû anyagok, melyek a mustokban, borokban jelen vannak, gyorsan kicsapódnak, valamint kevesebb derítési alj keletkezik. Az optimális derítõhatás érdekében egy tömegrész zselatinhoz (Gelatine Atom, Istant Gel) általában másfél tömegrész kovasavszolt (Xiles 40) kell adni.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
30 kg-os hordó, 1 kg-os tasak.

DIVERGAN F (PVPP)
POLIVINIL-POLIPIRROLIDON
Tulajdonságok, jellemzők:
A PVPP a kondenzálható és oxidálható polifenolokat távolítja el. Használhatjuk enyhén oxidált borok és a pezsgõalapborok megfelelõ színárnyalatának kialakításához. Erõsen ajánlható akkor, ha présborról, nagyon igénybe vett vagy éretlen szõlõbõl készült mustról, borról van szó. A kezelés elõtt mindig végezzünk laboratóriumi próbát. Általában derítés és szûrés után, vízben való alapos elkeverés után célszerû alkalmazni a szert.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:


OENOCELL
Az alkoholos erjesztés aktivátora és szabályozója
Tulajdonságok, jellemzők:
Egy specifikus fizikai eljárás révén aktivált cellulóz tartalmú sejtekből áll.

Detoxifikáló hatás
OENOCELL, egy inert és nagyon magas tisztaságú anyag, amely képes adszorbeálni a toxikus metabolitokat, melyek megzavarhatják az élesztők normális fejlődését, valamint más, nem kívánt anyagokat, mint a masszában lévő penészek, élesztők vagy baktériumok által létrehozott toxinok.

Detoxifikáló hatás
OENOCELL, egy inert és nagyon magas tisztaságú anyag, amely képes adszorbeálni a toxikus metabolitokat, melyek megzavarhatják az élesztők normális fejlődését, valamint más, nem kívánt anyagokat, mint a masszában lévő penészek, élesztők vagy baktériumok által létrehozott toxinok.

Egyensúly-visszaállító hatás
Az erjesztés alatt lévő mustok zavarossága egy nagyon fontos paraméter a bor végső minőségének meghatározásában.

Az OENOCELL alkalmazása a túl tiszta mustokon lehetővé teszi a zavarosság az ajánlott értékekre történő visszaállítását, szabályos és magas minőségű erjesztések elérésével.

Támogató hatás
A széles rostos felületnek köszönhetően, OENOCELL egy hasznos támogató hatást gyakorol az élesztő sejtekre, lehetővé téve egy jobb eloszlást a közegben az erjesztés alatt, ily módon segítve azok tevékenységét.

Használati könnyűség és biztonság
OENOCELL rehidratált formában jelenik meg, garantálva ily módon a termék könnyebb és gyorsabb eloszlását, és ebből eredően a munka idejének csökkenését.

Dózisok
20-40 g/hl alkoholos erjesztésnél.
60-80 g/hl NTU<50-nél rendelkező mustoknál.

Felhasználási mód
Feloldani kevés vízben vagy mustban (1:10-es arány) és hozzáadni közvetlenül a masszához. Lehetséges az OENOCELL-t az erjesztés tápanyagaival együtt készíteni.
Figyelem: a massza Oenoflow rendszerekkel történő szűrése előtt meg kell várni az Œnocell teljes ülepedését.



Tulajdonságok
- Kinézete: Nedves és rostos.
- Színe: Fehér.
- Összetétel: Fizikai eszközökkel aktivált poliszacharidák.
- Tárolás: az eredeti csomagolásban tárolni. Felbontás után a termék eltarthatósága korlátolt. A hidegtől megóvva tárolandó.
- Csomagolások: 118030-as kód- 5 kg-os zsákok.
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
20 kg/doboz

PVPP
Polivinil-Polipirrolidon
Tulajdonságok, jellemzők:
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:
10 kg

P-CELL
Színstabilizáló-erjesztés szabályozó
Tulajdonságok, jellemzők:
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:


BENTONIT COMPACT DUE
Tulajdonságok, jellemzők:
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:


XILES 40
Tulajdonságok, jellemzők:
Adatlap letöltése: pdf

Kiszerelés:


CARBON NORIT
Tulajdonságok, jellemzők: